ARRABIATA-Gewürzmischung
Zutaten: Chilies, Tomaten, Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Basilikum, Petersilie, Sellerieblätter, Estragon. [kann Spuren von Senf & Sesam enthalten]
Verwendung:
Für scharfwürzige Nudelgerichte, Tomaten und Hackfleischsaucen, zum Einlegen von Schafskäse.
Rezept
Feurige Soße für Penne all Arrabbiata:
100g Speckwürfel, 200g passierte Tomaten, 1 TL Tomatenmark, 1 klein gewürfelte Zwiebel, 1 EL Olivenöl. Speckwürfel mit Öl anbraten, Zwiebeln dazugeben. Anschließend die passierten Tomaten mit Mark und 1-2 El Arrabiata-Gewürz (sehr scharf!) hinzugeben. Als Nudeln eignen sich Penne Rigate (geriffelte Röhrennudeln). Und zusammen mit frisch geriebenen Parmesan-Käse zaubern Sie ein schnelles und feuriges Gericht.
